原    料：

　　豆腐１塊，番茄、香菇、油菜、油、白糖、鹽、淀粉、味精、花椒水、料酒、雞湯各少許。

　　做   法：

　�、佟“讯垢�切成塊，用開水焯一下，把番茄、香菇、油菜切成方條；②　鍋內放點油，油熱后把香菇、油菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開后把豆腐放入燜一會，見湯不多時放味精，用淀粉勾汁出鍋即可。