材料

　　中型尺寸洋蔥1/4顆

　　青蔥兩根

　　小蝦仁隨意

　　紅蘿卜1/3根

　　鹽少許

　　黑胡椒少許

　　粉漿中筋面粉1/4杯水1/4杯玉米粉一大匙

　　煎餅蘸醬開水2大匙糖2大匙黑醋2大匙醬油4大匙黑麻油1大匙青蔥適量辣椒粉1小匙姜末1小匙蒜末1小匙

　　做法

　　1、備料把洋蔥切成條狀，粗細隨意，想要有口感可切粗條；紅蘿卜切絲、小蝦仁洗凈后用廚房紙巾吸一下水份，青蔥切段，以上全放入料理盆中。

　　2、調(diào)粉漿在小碗中加入中粉、太白粉或玉米粉，先拌勻，然后加入水，充份調(diào)勻后倒在(1)里，灑一點鹽跟黑胡椒調(diào)味，不用多，待會兒還有沾醬。

　　3、調(diào)沾醬準備一個小碗，把開水、醬油、黑醋、糖加入調(diào)勻；再來加入姜蒜末、黑麻油與辣椒粉，最后灑上蔥花即可。

　　4、煎餅起油鍋，把調(diào)好的海鮮餅粉餡倒入平底鍋，用鍋鏟集中、整形、鋪平，然后煎個一分鐘后，可以把火力調(diào)成中小火。

　　5、翻面靜待數(shù)分鐘，直到煎至金黃焦脆再翻面，另一面焦到恰恰時，就可以起鍋了。