材料

　　餅皮：紫色山藥

　　300g

　　中筋面粉

　　500g

　　水

　　170cc

　　塩

　　2g

　　油

　　10cc

　　餡料：白蘿卜

　　1條

　　杏鮑菇

　　2支

　　蔥

　　5支

　　櫻花蝦

　　1大匙

　　咸豬肉

　　200g

　　胡椒粉

　　1／2小匙

　　烹大師味之素

　　1小匙

　　香油

　　1小匙

　　做法

　　step1 1

　　紫色山藥磨成泥加入面粉、水、塩

　　step2 2

　　揉成面團(tuán)，醒面1小時

　　step3 3

　　白蘿卜、杏鮑菇切絲，塩抓軟去澀味壓干水分

　　step4 4

　　杏鮑菇絲、蘿卜絲、櫻花蝦末、蔥末、咸豬肉丁拌勻

　　step5 5

　　胡椒粉、香油、烹大師干貝味之素調(diào)味

　　step6 6

　　醒面后的面團(tuán)加入油再次揉勻

　　step7 7

　　切成20等分，1個60g

　　step8 8

　　壓成餅，包入餡料，小火慢煎至兩面金黃