材料

　　玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個、蝦皮、芝麻油適量。

　　做法

　　大伙兒都知道哈，蝦皮的營養(yǎng)非常豐富，是價廉物美的補(bǔ)鈣佳品，它可有“鈣的倉庫”之稱呢！

　　今天，咱就讓它與粗糧玉米面來一個親密結(jié)合，讓咱在吃粗糧的同時，還能補(bǔ)鈣哦！

　　1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無干粉狀；

　　2、蝦皮洗凈瀝干；熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用；韭菜洗凈瀝干切成小段；

　　3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡；

　　4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平；

　　5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。