原料：鮮貝２００克，玉米筍２００克，鹽、味精各２克，雞湯３０克，蔥、姜各少許，淀粉１．５克，油３０克，香油３克。

　　制作方法：

　�。ǎ保� 將鮮貝洗凈并用淀粉上漿，玉米筍斜刀從中間切成二段，放入水中焯一下。兒童（２） 蔥、姜切片后放入碗中，加入鹽、味精、雞湯、淀粉和少許香油，調成碗汁。

　　（３） 炒鍋上火，加熱油燒熱后，將鮮貝放入炸成七成熟再放入玉米筍共同煸炒，鮮貝炒熟后，加入碗汁，翻炒均勻，即可出鍋食用。

　　特點：色澤淡雅，口味鮮美，制作時用豬油，則其營養(yǎng)價值和口味均有提高。