材料

　　主料：蛤蜊500g

　　配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖

　　做法

　　1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙后洗凈

　　2、放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可