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鳳梨肉片

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 12:53:22 

原料:

  瘦豬腿肉200克,雞蛋50克,鴨梨200克,青椒50克。

  調(diào)料:

  精制油適量,鹽、雞精、白糖、黃酒、淀粉、蔥、姜。

  制作要點:

  瘦豬腿肉改刀成片,加入鹽、雞蛋清、少量雞精、蔥姜水(加清水泡成汁)、淀粉拌勻上漿待用。鴨梨削皮去核改刀成片,青椒去籽改刀成菱形片。

  在燒熱的凈炒鍋中,倒入油燒至四成熱時,放入肉片煸炒至熟,加入黃酒和適量湯汁,小火燜燒至酥,放入鴨梨片、青椒片,加鹽、雞精、少許白糖調(diào)味,燒開后用水淀粉勾芡,淋少許熟油即成。

  特點:

  梨香撲鼻,別有風(fēng)味。適合2歲以上嬰幼兒食用。

  營養(yǎng)功效:

  瘦豬腿肉質(zhì)地鮮嫩,容易成熟。含有豐富的蛋白質(zhì)、充足的B族維生素和微量元素鋅,有滋陰潤燥、補腎益血的功用,是嬰幼兒常年食用的優(yōu)質(zhì)動物蛋白。鴨梨含有豐富的果糖、葡萄糖、粗纖維和多種維生素及鈣、磷、鐵,還含有檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸,具有潤肺止咳、生津止渴的效用。青椒含有大量的維生素C,開胃消食。此菜可是預(yù)防“秋燥”的水果特效菜啊。

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