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獼猴桃蝦球

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 12:53:22 

原料:

  大蝦仁300克,雞蛋50克,獼猴桃100克,胡蘿卜20克。

  調(diào)料:

  精制油500克(耗35克),鹽、味精、淀粉適量。

  制作要點(diǎn):

  在蝦仁背部劃一刀,除去沙腸;加入少許鹽、淀粉攪拌后洗凈、漂清,用干毛巾吸干水分,又加入少許鹽、1個雞蛋清、適量淀粉拌勻上漿,放入冷藏室漲發(fā)片刻。獼猴桃剝皮改刀成;胡蘿卜削皮改刀成丁,焯水成熟待用。

  炒鍋洗凈燒熱,倒入油燒至三四成熱后(沒有冒熱煙),放入蝦仁劃油至熟,卷成蝦球時撈起。鍋中留少許油放入胡蘿卜丁,少許湯汁、鹽、味精燒開,再加入蝦球、獼猴桃丁,翻炒均勻,淋入濕淀粉勾芡,滴入少許油即成。

  特點(diǎn):

  色澤亮麗,口味咸鮮,透發(fā)水果自然香味。適合1.5歲以上嬰幼兒食用。

  營養(yǎng)功效:

  蝦仁蛋白質(zhì)豐富,鈣、鐵、磷充足,經(jīng)常食用促進(jìn)寶寶生長發(fā)育。胡蘿卜富含胡蘿卜素,少量組合在日常膳食中對寶寶眼睛、皮膚健康有利。獼猴桃是維生素C豐富的精品水果,巧配在寶寶菜肴中,增加鈣、鋅、鐵的吸收率,增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

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