材料：雞蛋兩個、豆腐一小塊、蔥半根、植物油少許、老磨香油少許、生粉適量。

　　制作過程：

　　1. 把豆腐切成丁，把植物油放到鍋里去加熱后把豆腐丁煎好，放進水去煮開，十分鐘左右，把蔥切成段放入鍋內(nèi)；

　　2. 把雞蛋打到碗里充分攪拌后倒進鍋里，加上一點食用鹽和一點點生粉，最后在出鍋之前焦點香油就可以了。

　　TIPS：雞蛋中有很多的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)充足，豆腐具有的營養(yǎng)可以對腦部和血管都有好處。