材料：雞肉20g、雞肝20g、南瓜50g、雞蛋清1/2個(gè)、蔥末、姜末、鹽等。

　　制作方法：

　　1、去掉雞肉上的筋膜，并將雞肉和雞肝切成茸；

　　2、碗內(nèi)放蛋清、鹽、蔥末、姜末，用筷子往一個(gè)方向攪拌均勻；

　　3、南瓜切碎下油鍋炒1-2分鐘，加水燒開(kāi)后，下入肉丸，等肉丸浮起來(lái)并可出鍋。