原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量

　　做法：

　　將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。

　　將豆腐、黃瓜切成丁。

　　熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。

　　功效：補充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。