1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均勻的薄片。

　　2、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽，水開以后下入苦瓜綽水（約一分鐘即可）。

　　3、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。

　　4、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　5、把調(diào)料汁淋在苦瓜上，即可食用。

　　注意：苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

　　蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經(jīng)常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。