材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實(shí)、云苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個(gè)、苦瓜400克、生姜3片（4人量）、食鹽少量。

　　做法：

　　1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實(shí)、云苓用水浸泡，其他材料洗凈并切塊；

　　2. 將以上材料放入鍋中，加入足量清水隔水燉2個(gè)半小時(shí)；

　　3. 加入食鹽適量即可食用。

　　功效：祛暑清熱、益氣滋陰。