食譜原料

　　主料：鱸魚500克

　　輔料：烏梅30克、 紅辣椒20克

　　調(diào)料：姜5克、大蔥10克)、鹽3克、 料酒5克、 植物油15克

　　制作方法

　　1. 酸梅用3杯水熬成1杯水備用;把嫩姜、辣椒、蔥切成細(xì)絲;鱸魚清洗干凈后對剖，撒入鹽。

　　2. 將水煮沸再把鱸魚放入蒸鍋中蒸12分鐘蒸熟;油入鍋將嫩姜絲、辣椒絲、蔥絲爆香，淋入酒加入酸梅交醬汁，醬汁淋在蒸好的鱸魚上，既是獨一無二的酸梅魚。