1.蟶子用清水沖洗干凈后，放入淡鹽水中浸泡，讓蟶子繼續(xù)吐沙。

　　2.鍋中放入幾片生姜、少許鹽、料酒、水燒開后，倒入蟶子，再次煮開撈出。

　　3.找一個(gè)大盤子，盤底放入少許海鮮醬油和一點(diǎn)點(diǎn)醋，混合均勻后，一邊剝下蟶子肉，一邊碼在盤中。記得要處理掉那一圈黑色的雜質(zhì)哦。

　　4.全部擺好后，在盤子中間放入蔥花和干辣椒，在盤子外圈淋入一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油。

　　5.鍋中熱油，油熱后，直接淋到蔥花和干辣椒上面就可以了。