材料

　　鮮蝦5只，蛤蜊200克，墨魚(yú)150克，草菇罐頭1瓶，小番茄5個(gè)，大蔥1／2根，香菜少許。調(diào)料精鹽適量，魚(yú)露1小匙，雞精1／2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1／2小匙。

　　做法

　　1、將鮮蝦洗凈剪去蝦須，去蝦頭，去殼，用牙簽挑去蝦線。

　　2、蛤蜊洗凈，浸泡水中，加少許鹽，使之吐凈泥沙，墨魚(yú)去頭切開(kāi)洗凈，剞花刀。

　　3、草菇洗凈瀝水切片，小番茄洗凈，大蔥去皮斜切成圈。

　　4、湯鍋中注入高湯8杯煮沸，下入原料、調(diào)料滾沸5分鐘，撒入香菜即可。

　　材料替換

　　用白苓菇替換草菇，則稱(chēng)為白菇海鮮湯。

　　口味變化

　　調(diào)味料中去掉胡椒粉、增加麻油、香油，稱(chēng)為麻香海鮮湯。