1、活螃蟹四五個(gè)，姜，酸，辣椒適量，小蔥幾根。

　　2、螃蟹洗凈切對(duì)半，蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒切斷備用。

　　3、鍋下油，燒熱下花椒煸香。

　　4、螃蟹切斷那面擺放下油鍋里煎。

　　5、煎至螃蟹微微變色，下姜絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。

　　6、再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，煮到水開。

　　7、再下入料酒提香，醋去腥，加點(diǎn)水，下點(diǎn)白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。

　　8、水開后撒入蔥花。

　　9、出鍋了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鮮香。

　　小貼士：

　　螃蟹是寒性的，所以在煮食螃蟹時(shí)，要加入一些生姜和蒜，以解蟹毒，減其寒性。