黃金蝴蝶蝦

　　主料：厄瓜多爾白蝦或泰國活凍蝦

　　配料：面包屑，雞蛋，面粉，番茄醬

　　調(diào)料：鹽

　　1. 雞蛋打散，加適量鹽攪拌均勻。

　　2. 蝦去頭，去殼（保留尾巴上的殼子），從蝦的背部切開，注意不要切斷，去蝦線，平鋪。

　　3. 平鋪的蝦肉上灑少量鹽，提住蝦尾巴，沾一層面粉，一層蛋液，再重復沾一層面粉，一層蛋液。

　　4. 把蝦鋪在面包屑里，鋪滿壓實面包屑，抖掉多余的碎屑。

　　5. 中等油溫，炸到金黃。

　　1. 蝦型要想飽滿要把面包屑裹夠，蛋液要沾的充足；油溫不能太高，試油溫把面包屑放到里面聽到滋滋的聲音就可以了，然后把火調(diào)��；配番茄沙司或者塔塔醬都可以。

　　2. 這道炸蝦要趁熱吃，涼了就大打折扣了。炸蝦剩下的油濾去渣子，用來炒菜很香的。外形可愛，外酥里嫩，金燦燦圓乎乎的蝴蝶蝦，配上番茄沙司的酸酸甜甜，小盆友們一定很喜歡～