材料

　　白鯧魚(yú)

　　1只

　　黃椒

　　1/2個(gè)

　　紅椒

　　1/2個(gè)

　　洋蔥

　　1/2個(gè)

　　蒜頭

　　3個(gè)

　　喜好香料椒鹽

　　隨意

　　鹽

　　酌量

　　米酒

　　少許

　　做法

　　step1 1

　　先準(zhǔn)備好所需材料ˊ蔬菜切長(zhǎng)條ˊ蒜切細(xì)末備用

　　step2 2

　　將白鯧魚(yú)去除鰓和鰭ˊ擦干水份ˊ然后魚(yú)面劃上菱形紋ˊ再抹上少許米酒和鹽

　　step3 3

　　鍋內(nèi)放入2~3大匙油ˊ以半煎炸方式將魚(yú)兩面煎至金黃

　　step4 4

　　完成后鄉(xiāng)先以餐巾紙吸除多余油脂(這樣魚(yú)肉會(huì)更酥香)

　　step5 5

　　用原鍋留下少許油ˊ爆香蒜末ˊ然后加入所有蔬菜快速拌炒均勻ˊ并加點(diǎn)鹽調(diào)味[今天希望保留蔬菜自然的清脆感ˊ所以快速略為拌炒即可]

　　step6 6

　　完成的蔬菜平鋪于盤(pán)底ˊ然后再擺上白鯧魚(yú)并隨意灑點(diǎn)自己喜歡的椒鹽即可