材料

　　花枝

　　1只

　　蝦子

　　400g

　　魚(yú)

　　200g

　　洋蔥

　　1個(gè)

　　牛番茄

　　2小個(gè)

　　青椒

　　1/2個(gè)

　　海鹽

　　少許

　　大蒜

　　3瓣

　　米

　　3杯

　　淡菜/蛤蜊

　　15個(gè)

　　大蒜

　　3瓣

　　水

　　適量

　　做法

　　step1 1

　　高湯煮米取一個(gè)小鍋?zhàn)臃湃雺核榈拇笏馀c淡菜或蛤蜊，加入適量的清水，清水量大約淹過(guò)食材即可，開(kāi)火煮至水滾即可。

　　step2 2

　　高湯煮米取大約2.8杯高湯，與3杯米一起放入電鍋煮。淡菜與剩余的高湯留著備用。

　　step3 3

　　一般使用鱈魚(yú)，但今天沒(méi)買(mǎi)到鱈魚(yú)，所以用紅魚(yú)取代，也可以自行選擇喜歡的魚(yú)做搭配。魚(yú)切塊抓點(diǎn)鹽備用。

　　step4 4

　　洋蔥、青椒、大蒜切末備用，番茄切小丁或用果汁機(jī)打成汁備用，花枝切小塊備用。

　　step5 5

　　取一個(gè)大鍋?zhàn)�，鍋�?nèi)放入2-3大匙油，將蝦子煎熟后撈出備用。

　　step6 6

　　繼續(xù)用步驟5的油，放入洋蔥末炒至透明，覺(jué)得油不夠再自行添加。

　　step7 7

　　加入番茄丁與青椒末一起拌炒。

　　step8 8

　　加入魚(yú)塊與花枝，將步驟1剩余的淡菜湯加入，煮至水滾起，加入適量海鹽調(diào)味。

　　step9 9

　　火轉(zhuǎn)中火，加入步驟2煮好的米飯拌勻。

　　step10 10

　　再放入步驟5煎過(guò)的蝦子，與步驟1的淡菜（早在步驟3的時(shí)候就被闖進(jìn)廚房的家人偷吃掉了！），熄火蓋上鍋蓋悶3分鐘。