材料

　　材料鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚(yú)湯

　　做法

　　(1)鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬)，洋蔥、蘑菇切成粒。

　　(2)用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入魚(yú)湯，燒滾后改用小火煨。

　　(3)另取鍋用黃油將面粉炒香成面糊，倒入海鮮湯，化開(kāi)至合適厚度。

　　(4)湯內(nèi)加入鹽、胡椒和奶油調(diào)味即可。

　　特別關(guān)照

　　面糊化解須均勻、無(wú)粒子。