最后，必須改革幼師課程的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，這是問題的根本。現(xiàn)有的幼師素質(zhì)問題，多少都與學(xué)校幼師課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容的局限有關(guān)。中（高）職學(xué)校教師也要應(yīng)改革帶來的四大挑戰(zhàn)進行改革，改變培訓(xùn)體制、方法和課程內(nèi)容，增設(shè)營養(yǎng)教學(xué)法、幼兒營養(yǎng)教育、營養(yǎng)膳食課程設(shè)計、綜合教學(xué)、觀察評估、教師專業(yè)態(tài)度等課程。要理論與實踐并重，重點培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科知識和專業(yè)知識、實踐智慧、合作和反思能力以及人文素養(yǎng)和理性批判能力。而現(xiàn)有全國園長培訓(xùn)班還要加入健康營養(yǎng)和管理等方面的課程。以全面提高幼兒園營養(yǎng)教育的時效性。