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小兒飲食宜忌

媽咪愛嬰網 www.ideagreen.cn 2018年03月21日 10:08:38 

  一、注重合理烹飪

小兒飲食宜忌

  由于小兒在生理上存在著脾常不足的特點,咀嚼和運化功能均未成熟。因此,在烹枉加工上應重視合理烹飪,以適應小兒脾胃運化功能為原則。小兒烹飪,在原料選擇上,宜細不宜耝,應選用易于消化的食物,不宜質硬、粗糙、過于油膩及刺激性食物,如螃蟹、辣椒以及芥菜、金針菜、甘藍菜等含粗纖維多的食物。在原料加工上,宜碎不宜大,應以泥、碎為原則,對于帶有骨刺的動物性原料和帶核的植物性原料,應盡可能剔除,以免損傷小幾的消化器官。在烹飪方法上,宜多水少油,選用煮、蒸、煨、燉等以水為傳熱介質的烹飪方法,各種原料應加熱至熟透,以利小兒脾胃的運化吸收。少用或不同炸、煎等以油為傳熱介質的烹飪方法,以免加重或損傷脾胃功能。在調味上,宜于五味調和,不宜過甜、過咸、過酸及過辣。在食品種類上,宜多樣不宜單調,突出食品的色、香、味、形,以促進小兒食欲,增強脾胃運化功能。

  二、宜用血肉有情之品

  小兒時期,由于生長發(fā)育迅速,對食物旗量的要求較高故應選用血肉有情之品,以提髙補益養(yǎng)生的作用。

  三、宜少食多餐

  小兒時期,在生理上既存在著脾常不足的特點,同時又生長發(fā)育迅速,需要更多的飲食精微物質。因此在飲食上宜少食多餐,每日進餐次數(shù)可增至5?6次。這樣,既照顧到小兒脾常不足的特點,又盡可能地滿足機體生長發(fā)育的需要。此外,由于小兒饑飽不能自主,寒熱不知自調,脾胃常易為飲食所傷,出現(xiàn)積滯、厭食等病證,故少食以控制每餐食量,對于小兒十分重要。前人謂之“食貴有節(jié)”。

  四、不宜生冷寒涼

  小兒脾常不足,進食生冷或寒涼類食妨,極易克伐脾氣,損傷脾陽,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、痢疾等脾胃病證,特別是夏秋季節(jié),腸胃疾病易于流行,更應避免進食生冷或寒涼食物。

  五、不宜辛熱苦伐

  小兒臟腑嬌嫩,形氣未充,不耐飲食過偏。若進食大辛、大熱或苦味食物,極易克伐小兒生發(fā)之氣,耗損小兒氣血,故飲食不宜辛熱苦伐。

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