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月子菜譜(二)

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 12:23:27 

  龍眼貴妃翅

  [原料]
  肉雞翅膀24個(gè)(約600g),龍眼、蔥各250g

  [調(diào)味料]
  味精、醬油各10g,料酒、太白粉各15g,花生油150g,白糖20g,湯1250g,紅葡萄酒100g

  [做法]
  1、將雞翅膀去毛洗凈,用精鹽、醬油腌好。
  2、將龍眼去皮核。
  3、將蔥破開后切段。
  4、將雞翅放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出,鍋內(nèi)留油少許,下100g蔥,爆出香味,放入湯、紅葡萄酒及雞翅,調(diào)好色、味,將雞翅燒熟后脫骨,整齊地排入盤中。將龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將剩下的蔥用油爆出香味,再把燒雞翅的汁濾入,用太白粉勾芡,澆在雞翅上即可。

  [營(yíng)養(yǎng)]
  內(nèi)含蛋白質(zhì)145.6g,脂肪163.9g,碳水化合物88.9g,鈣341.3mg,磷364.9mg,鐵38.22mg,維生素A1395國(guó)際單位,維生素B10.36mg,維生素B22.04mg,維生素C373mg,尼克酸35.1mg,能產(chǎn)熱2491.3kcal。

  [功能]
  養(yǎng)血益氣,壯筋健骨、補(bǔ)養(yǎng)臟腑,對(duì)產(chǎn)后氣血虛弱之體有良好的補(bǔ)益作用,含鈣、磷、鐵等物質(zhì)豐富,對(duì)于骨質(zhì)發(fā)育及生血有顯著功能,且含維生素豐富,有養(yǎng)肝明目之效。

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