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魚肉大蝦湯

媽咪愛嬰網(wǎng) www.ideagreen.cn 2008年06月10日 12:20:33 

    【用料】

  蝶魚肉200克,大蝦50克,鮮蘑15克,胡蘿卜、蔥頭、芹菜各50克。白胡椒粉、精鹽、味精、奶油少司、黃油、清雞湯、醋、茴香各適量。

  【做法】

 、裒l魚肉洗凈,直刀切成兩塊,入開水鍋中,加醋,稍燙,撈出備用。大蝦剝皮去頭,挑出沙腸洗凈,切成5毫米見方的丁。

 、诤}卜和蔥頭都切片。芹菜切2厘米長的段,茴香切末,鮮蘑切傘形片。

 、坼亙(nèi)放雞湯,放入魚塊旺火燒熱,加蔥頭片、胡蘿卜片、芹菜段、白胡椒粉、黃油,燒開,再加鹽,煮至魚肉熟透保溫待用。

 、芗灞P內(nèi)放少量煮魚湯,放蝦丁、鮮蘑片,蓋上鍋蓋,燜5分鐘離火。另用鍋倒入奶油少司,加煮魚湯和味精調(diào)勻。

 、萑¢L盤放魚、蝦肉、鮮蘑,澆上奶油少司即可。
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