原料：凈黃魚肉50克，雞蛋1個(gè)，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精鹽少許。

　　制作：

　　1、將黃魚肉洗凈，剁成泥；蔥頭去皮，洗凈切末。

　　2、將魚泥放入碗內(nèi)，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。

　　3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡制成8個(gè)小圓餅入鍋內(nèi)，煎至兩面呈金黃色，即可食用。

　　4、注意魚餅中要加些谷物（小米面、玉米面），否則煎時(shí)易碎。

　　特點(diǎn)：色澤金黃，軟嫩可口。