干貝萵苣絲

    原料：干貝50克，青萵苣300克，胡蘿卜1只，蒜子肉10克。

 

    調(diào)料：花生油10克，鹽5克，紹酒2克，濕生粉適量。

    1.將干貝加入紹酒、清湯蒸透，撕成絲，青萵苣去皮切成絲，胡蘿卜去皮切絲，蒜子肉剁成粒。

 

    2.鍋內(nèi)燒油，下入蒜子肉粒，熗香鍋，投入蘿卜絲、青萵苣絲，用中火炒至八成熟。

 

    3.再加入干貝絲，調(diào)入鹽炒透，用濕生粉勾芡，出鍋入碟即成。

 

    操作要點(diǎn)：萵苣要買肉色青的為佳，炒出來(lái)的菜才有青香味，但不宜炒得過(guò)熟。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：利水消腫，開(kāi)胃健脾。
   
    萵苣

    萵苣，又名萵筍、生筍、白筍、千金菜等，其肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。

    選購(gòu)：以莖粗、無(wú)空心、不抽薹的為佳。

    儲(chǔ)存：可放進(jìn)冰箱冷藏。

    功效：萵苣能消水腫、助發(fā)育、通乳汁。常吃萵苣可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。秋季愛(ài)患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。