孕婦食譜

主料： 鱸魚 400克   

輔料： 雞腿蘑(干) 100克  油菜心 120克  雞蛋清 30克  青椒 25克  紅辣椒 25克   

調料： 辣椒粉 15克  鹽 4克  料酒 10克  白砂糖 3克  胡椒粉 5克  花椒 5克  雞精 2克  淀粉(玉米) 4克  大蒜 5克  大蔥 5克  姜 4克  雞油 5克  花生油 30克

制作工藝

1. 雞腿菇洗凈改刀成片；

2. 菜心摘洗干凈；

3. 大蒜切成茸；

4. 青椒、紅椒均去蒂、籽洗凈切成粒；

5. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；

6. 將鱸魚去內臟洗凈后切下頭尾，用精鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿入味；

7. 將菜心擺在魚盤兩側，雞腿菇放入盤中；

8. 坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入菜心、雞腿菇、精鹽、雞精炒熟，將菜心擺在魚盤兩側，雞腿菇放入盤中；

9. 坐鍋點火放油，油溫四成熱時放入魚片滑散撈出，鍋內留余油，放入蒜茸，辣椒末炒出香味后倒入適量高湯、精鹽、胡椒粉、花椒水、白糖、雞精、魚片炒勻；

10. 用水淀粉勾芡，撒入青椒粒、紅椒粒，淋入雞油，出鍋倒入盛有雞腿菇、菜心的盤中即可食用。

食用方法 中餐|晚餐  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

2、雞腿蘑(干)：雞腿蘑含有多種具有調節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節(jié)功能的維生素和礦物質元素,參與體內糖代謝,有降低血糖的作用,并能調節(jié)血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。
中醫(yī)學認為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進食欲、消食化痔�？芍沃摊彽炔　�

3、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

4、雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

5、青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6、紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病�？梢允购粑�道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

食譜相克

1、鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

2、雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。