孕婦食譜

主料： 豆腐 500克  番茄醬 100克   

調(diào)料： 小麥面粉 10克  雞蛋 50克  味精 5克  鹽 10克  白砂糖 150克  大蔥 5克  姜 5克  料酒 10克  植物油 50克  淀粉(豌豆) 50克

制作工藝

1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥�，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。

2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。

3.鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。  

工藝提示 原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。  

菜品口感 味甜酸，色紅潤(rùn)，質(zhì)嫩利口。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。