孕婦食譜 高血壓調(diào)理 健脾開胃調(diào)理  

主料： 黃瓜 150克  草魚 150克   

調(diào)料： 番茄醬 50克  雞蛋 50克  料酒 5克  鹽 2克  白砂糖 5克  淀粉(豌豆) 5克  植物油 20克

制作工藝

1.先將魚肉洗凈，切成片，用精鹽、味精、蛋清和淀粉調(diào)勻碼味；黃瓜切片。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚片滑散，至魚片呈白色撈出，控干。鍋內(nèi)留底油，加番茄醬炒出紅色后，加入清湯燒沸，酌加鹽和白糖，再放入魚片和黃瓜片，最后用濕淀粉勾芡汁即可。  

工藝提示 江河魚和湖水魚：江河魚因其生活在流動著的較干凈的活水中，所以鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮，烹制出來的菜肴味鮮美，略帶甜頭。湖水中的魚因其生活在有極厚的污泥的靜水湖中，所以鱗片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用時有較濃的泥腥味。  

菜品口感 汁色明亮，魚肉鮮嫩。  

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕早期食用。  

健康提示 番茄有蔬菜中“維生素倉庫”的美稱，所含維生素量多且質(zhì)高，與魚片成菜，營養(yǎng)十分豐富，孕婦可多食用。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

2、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

食譜相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。