高血壓調理 腎調養(yǎng)調理 孕婦食譜  

主料： 皮皮蝦 750克  蘆筍 200克   

調料： 姜 15克  醋 5克  鹽 5克  味精 2克  香油 10克  大蔥 15克  醬油 10克

制作工藝

1.皮皮蝦剪去尾節(jié)，用搟面杖擠出蝦虎肉，放盆內入籠蒸熟（勿老）。

2.蘆筍去皮，斜切薄片，與熟蝦虎肉一起加蔥絲、姜末、鹽、味精、海鮮醬油、醋、香油拌勻即成。  

工藝提示 本菜中選用的蝦是琵琶蝦。  

菜品口感 皮皮蝦肉肥鮮嫩，蘆筍潔白清脆，味鮮咸酸辣香五味。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、皮皮蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。

食譜相克

1、皮皮蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。