孕婦食譜  

主料： 草魚 500克  豆腐(南) 200克   

調(diào)料： 香菜 50克  姜 5克  鹽 7克  味精 2克  生抽 10克  香油 1克  黃酒 10克  胡椒粉 2克  植物油 20克

制作工藝

1. 先將草魚宰凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，去清污血、表體粘液，瀝干水分；

2. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎；

3. 再下姜，烹黃酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗凈消毒的香菜，加蓋旺火滾沸約20 分鐘，至湯呈奶白色；

4. 把魚、豆腐用碟盛起；

5. 醬油、香油、胡椒粉用小碗盛裝作佐料；

6. 湯放精鹽、味精調(diào)味后倒進(jìn)湯鍋一同上桌。  

工藝提示 香菜又稱芫荽。  

菜品口感 湯色奶白，濃香清鮮。  

健康提示 此湯為家庭式，四季皆宜。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

2、豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

食譜相克：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

歷史文化 粵人講究春去濕、夏去暑、秋冬進(jìn)補(bǔ)，因此，餐桌上四季離不開湯羹。