冰糖燕窩乳鴿羹補(bǔ)氣潤(rùn)肺，滋養(yǎng)容顏。用于血?dú)獠蛔�，面色無華，肌膚不澤；或肺癆咳喘，肌膚粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病后氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等，是的一款好食譜。

　　冰糖燕窩乳鴿羹

　　材料：燕窩50克、乳鴿2只，冰糖適量。

　　烹制：乳鴿劏凈，去腸雜、頭、腳，起肉切絲或碎塊；燕窩浸發(fā)，揀去雜質(zhì)、絨毛。把乳鴿、燕窩放入清水鍋內(nèi)，武火煮開后，改文火煲至鴿肉I爛，加入冰糖，至糖融化即可。

　　功效：補(bǔ)氣潤(rùn)肺，滋養(yǎng)容顏。用于血?dú)獠蛔�，面色無華，肌膚不澤；或肺癆咳喘，肌膚粗糙，咳痰有血，形容憔悴；或病后氣虛血虧之面色萎黃；或消渴等。

　　本湯來源于《保養(yǎng)篇》。乳鴿性味甘、咸，平；功能大補(bǔ)氣血，滋腎養(yǎng)陰，《食醫(yī)心境》說它能“治消渴飲水不知足”。

　　燕窩性味甘，平；功能滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾益氣、美容潤(rùn)膚，長(zhǎng)期以來被視為筵席珍品合美容的代表性補(bǔ)品。以燕窩為主的美容飲品數(shù)不勝數(shù)，如《文堂集驗(yàn)方》的“秋梨燉燕窩”，《救生苦海》的“人參燕窩湯”，《本草綱目拾遺》的“牛乳燕窩湯”等。本湯乳鴿、燕窩同用，配以滋潤(rùn)益氣的冰糖，共成甜羹，可奏氣血雙補(bǔ)、美化容顏之效。

　　注意：脾胃虛弱之大便溏泄；痰濕內(nèi)盛之咳喘痰稀、感冒發(fā)熱者不宜飲用。