材料

　　雞蛋2個，細砂糖35g+10g，牛奶30ml，色拉油30g，低筋粉50g，棗泥適量，鹽<1g，檸檬汁或白醋少許，棗泥所需原料：大紅棗，水小許

　　做法

　　step1：首先將紅棗去核，放入攪拌機中，加入少許水?dāng)嚢璩赡�，備用�?/p>

　　step2：將蛋白和蛋黃分別打入2個無油無水的碗中，用打蛋器將碗中的蛋黃打散，繼續(xù)加入牛奶，色拉油，10g白砂糖和鹽一起攪拌至沒有顆粒；

　　step3：將低筋面粉篩入蛋黃糊中切拌，拌勻后加入棗泥繼續(xù)切拌至勻；

　　step4：在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，用電動攪拌器攪打至起打泡，繼續(xù)攪拌并分3次將35g白砂糖加入，直至干性發(fā)泡；

　　step5：取1/3的打發(fā)的蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻后，倒回剩余的蛋白中，一起攪拌均勻；

　　step6：將面糊倒入6寸的烤模中，約七八分滿，輕敲模具震出打泡，放入180度的烤箱，約40分鐘；

　　step7：取出蛋糕倒扣放涼。