原    料：

　　泥鰍魚一斤，番茄四只，馬鈴薯二只，姜二片，清水六杯。鹽一茶匙。

　　做   法：

　�、佟∧圉q洗凈去鱗，抹干水份。

　�、凇》�茄，馬鈴薯去皮，切角塊。

　�、邸∫杂鸵粶�匙，爆香姜片，取出，放下泥鰍煎至兩面金黃，盛起，放入經滾水消毒的煲湯魚袋內。

　�、堋�燒滾清水六杯，下魚袋，馬鈴薯，滾約一小時至湯呈奶白色，加入番茄，再滾起即成，下鹽調味。