食材：青蝦12只，西藍(lán)花半個(gè)，胡蘿卜一小段，蔥姜

　　調(diào)味料：鹽，淀粉，白酒

　　做法：

　　1、西藍(lán)花掰成小朵洗凈，在開水中焯1分鐘撈出控干水分；胡蘿卜一小段洗凈去皮切片，在開水中焯2分鐘撈出控干水分；青蝦去蝦線包出蝦仁，洗凈開背控干水分，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白酒，適量淀粉拌勻；

　　2、鍋中放適量油，油熱放入大蝦煎至兩面金黃盛出；

　　3、另起鍋放適量油，油熱放入蔥花和姜絲爆香，然后放入焯好的胡蘿卜和菜花煸炒2分鐘，再放入2克鹽炒勻，倒入適量淀粉，水，幾滴生抽調(diào)制的芡汁，冒小泡后放入煎好的蝦，炒勻就可以出鍋了。