準(zhǔn)備食材：

　　普通面粉、黑全麥粉、酵母粉、溫水、清水、紅棗、小蘇打

　　具體做法：

　　1.先和面，盆里面加入面粉，然后再加入黑全麥粉進(jìn)去，面粉和粗糧的比例可以是1:1，也可以面粉稍微少一些，溫水碗里加入酵母粉攪拌化開(kāi)，一斤面粉大約加3-5g的酵母粉，攪勻后倒入面盆里開(kāi)始和面，邊倒邊用筷子攪拌，再分次少量加入水來(lái)和面，把面粉攪成絮狀的時(shí)候，再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)，面團(tuán)揉好后，蓋住讓它發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。

　　2.再準(zhǔn)備一些洗干凈的紅棗，全部切開(kāi)去核，再切得小一些。

　　3.現(xiàn)在面團(tuán)發(fā)酵好了，往面團(tuán)里面加入一小勺小蘇打，和面團(tuán)均勻地揉在一起，面團(tuán)揉均勻后，把提前洗干凈切碎的紅棗繼續(xù)揉進(jìn)去，把紅棗和面團(tuán)都均勻地融合在一起，一直把面團(tuán)揉均勻、揉光滑，再揉成長(zhǎng)條狀，直接用手揪一塊面團(tuán)稍微整理一下，放在刷過(guò)油的篦子上面。

　　4.全部整理好后直接冷水入鍋進(jìn)行第二次餳發(fā)，餳15分鐘后，用手在上面按壓一下，如果能夠回彈，說(shuō)明二次餳發(fā)可以了，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，上汽后蒸20分鐘，時(shí)間到后關(guān)火，鍋蓋先揭起一點(diǎn)透下氣，等5分鐘后再出鍋。