原    料：

　　面粉５００克，面肥１００克，豆沙餡２５０克，果醬１００克，白糖７５克，堿面３克，做   法：

　　①　將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水和成面團(tuán)，待酵面發(fā)起，加入堿液揉勻，稍餳。

　　②　將炒鍋放在火上，加入清水，放入白糖，待白糖起泡時(shí)，放入果醬，�局涟l(fā)粘，將鍋端離火口，盛入碗內(nèi)。

　�、邸�將面團(tuán)搟成厚０．３厘米、寬５厘米、長(zhǎng)度不限的長(zhǎng)方形面片，抹上果醬，卷成卷，然后切成２０個(gè)小劑子。

　�、堋�將每個(gè)劑子按扁，再搟成中間稍厚、邊緣稍薄的皮，包入豆沙餡，呈饅頭狀，在頂端交叉著切三刀。

　�、荨�將生饅頭碼入屜內(nèi)，用旺火蒸１５分鐘即熟，取出，將�竞玫墓�醬汁點(diǎn)綴在頂部。