原    料：

　　雞蛋１０個(gè)，醬油１５０克，精鹽１２克，料酒３０克，花椒１０克，大料１０克，蔥段１２克，姜片１２克，白糖２５克。

　　做   法：

　�、佟�將雞蛋放入涼水鍋內(nèi)，用微火煮熟，撈入涼水盆內(nèi)浸沖一下，剝?nèi)テご�用�?/p>

　　②　將清水放入鍋內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、姜片。開(kāi)鍋后，放入煮熟去皮的雞蛋，再煮５～６分鐘，將煮鍋端離火口，待鍋內(nèi)湯汁冷卻，使雞蛋鹵入味。