原    料：
牛肉５００克，醬油５０克，精鹽１０克，大料２克，桂皮３克，丁香４克，花椒２克，大蔥１５克，鮮姜１５克。
    做   法：
①　將牛肉切成３厘米見方的塊，放入涼水內浸泡１小時，用開水焯一下，再用清水洗凈；蔥切段，姜切片，花椒、大料、丁香、桂皮用紗布包成料包待用。
②　將鍋內放入清水，用旺火燒開，放入牛肉，湯沸后撇去浮沫，加入料包、蔥段、姜片、醬油、精鹽，轉微火燉２～３小時，牛肉熟爛時撈出即成，食時切片、切末均可。