原料：

　　蝦仁600克，四季豆100克，生菜葉30克，蛋白2個，紅辣椒2個，蒜頭10瓣，小黃瓜1根，香菜10克，香蒜5克，花生5克。

　　調(diào)料：

　　紅咖喱醬15克，白酒15克，糖6克。

　　做法：

　　1. 將蝦仁剁碎，加入紅咖喱醬、白酒、糖拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質(zhì)更有彈性。

　　2. 四季豆切丁，與蝦泥混合后，再用手捏成小扁圓型餅。

　　3. 將油鍋燒熱，放入蝦餅炸熟，外表呈黃色后，改大火炸約10秒，撈出瀝干油后，裝盤備用。

　　4. 將生菜葉、小黃瓜、紅辣椒、蒜頭切碎，下鍋煮滾，用果汁機打成汁，再用火燜3分鐘，調(diào)入咖喱醬，涼后調(diào)成醬汁備用。

　　5. 將蛋白、香菜、花生切成末，倒入醬汁中拌勻。用蝦餅蘸食。

　　營養(yǎng)小提示：

　　蝦肉蛋白質(zhì)含量非常豐富，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量較高，脂肪多為不飽和脂肪酸。

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