材料：飯1碗，魷魚(yú)半條，蹄筋2兩，鴿蛋5顆，　　　金針菇2兩，小黃瓜3兩，瘦肉4兩，胡蘿卜3兩。
做法：1、瘦肉切片后加醬油、酒、糖腌漬。魷魚(yú)去外膜　，切塊。胡蘿卜、小黃瓜切成片狀。以上材料與蹄筋、鴿蛋、金針菇一起入沸水中，馬上撈出。
　　　2、油鍋中熱油爆蔥　段、姜片，加入醬油、糖、酒等調(diào)味料煮開(kāi)，將1放入再煮開(kāi)，用淀粉勾芡，淋到米飯上即可。