用料：蝦仁，青豆，玉米粒，植物油，鹽，味素，水淀粉
方法：1，蝦仁去沙腸洗凈，瀝干水分加少許鹽，蛋清，味素，用干淀粉拌勻上漿；青豆，玉米粒洗凈。
    2，植物油燒至四成熟，放入蝦仁，滑炒至熟撈出，瀝油；鍋中留少許油，放入青豆和玉米粒煸炒片刻，倒入蝦仁，放少許鹽，味素，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，再炒幾下即可裝盤(pán)。
烹制竅門(mén)：蝦仁一定要在瀝水筐里多放一些時(shí)間，盡量瀝干水分，否則烹炒時(shí)會(huì)出水，蝦仁無(wú)彈性。
益處：蝦仁的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)豐富；青豆里的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)含量比較高；玉米為粗糧，與米飯粗細(xì)糧搭配，既合理又適量，很適合幼兒的消化吸收特點(diǎn)。