原料：鵪鶉蛋9個，蝦仁35克，蔥、姜各5克，淀粉、味精、鹽、黃酒適量。
制法：1、蝦仁切碎，用黃酒、鹽、淀粉拌和待用。
2、鵪鶉蛋磕入碗內攪勻。
3、燒開水倒入蝦仁、蔥、姜末燒開，再到入鵪鶉蛋即可。