1-3歲的每日進(jìn)餐不能以人的“一日三餐”作為標(biāo)準(zhǔn)，孩子年齡太小，對外界食物攝取的能力太小，所以應(yīng)該加餐使幼兒每日進(jìn)餐次數(shù)多一些。
      1-1.5歲的兒童每日安排進(jìn)食四至五次，最多不超過六次，每餐間隔四小時(shí)。1.5-3歲，可逐漸由五次改為三餐一次午點(diǎn)。如早飯七點(diǎn)半，午飯十一點(diǎn)半，午點(diǎn)三時(shí)半，晚飯六時(shí)，每天都要定時(shí)吃飯。
對于1-3歲的孩子來說，應(yīng)吃的食物要合理地安排到各餐中去，體現(xiàn)出“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的營養(yǎng)比例。為了滿足孩子上午活動(dòng)所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類，蛋類后豆制品、青菜、肉類等蛋白質(zhì)及維生素食物，午餐的進(jìn)食量一般應(yīng)高于其它各餐，因?yàn)橐鸦顒?dòng)了一個(gè)上午，下午還要有更長的時(shí)間活動(dòng)，加點(diǎn)心可以推遲晚餐的時(shí)間。由于晚餐后兒童即準(zhǔn)備入睡。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%，午餐占40%午點(diǎn)占10-15%，晚餐占20-30%。
        各餐的食物搭配要合適，有干有稀，有葷有素，飯菜要多樣化，每天不重復(fù)。如主食輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛燉、發(fā)糕、麻醬花卷、菜卷等，注意利用蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，搭配一點(diǎn)粗糖。肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個(gè)炒菜內(nèi)可同時(shí)放兩三種蔬菜，也可以用幾中菜混合作餡，還可以在午飯或早點(diǎn)吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等，一刺激孩子的食欲，產(chǎn)生對食物的興趣。
在膳食中不宜安排油炸食物，如一油條、炸糕、炸油餅、炸饅頭作為主食，或煎荷包蛋吃，都不易消化，膳食中也要盡量不安排甜食、糖包、糖粥等，即影響食欲，也減少了肉、蛋、青菜的進(jìn)食量。

表：1-3歲兒童每日進(jìn)食種類及數(shù)量

食物種類 食物名稱 每日用量（克）

谷 類 : 面粉、米、玉米面、小米、掛面、餅干、點(diǎn)心等 130-180
待乳粉: 15
豆 類 : 干豆、豆腐、豆粉、豆腐絲、豆腐干等 15-25
肉 類 : 瘦豬肉、牛羊肉、肝、雞、魚等 40
蛋 類 : 　 40
蔬 菜 : 青菜、胡蘿卜、土豆、西紅柿、冬瓜、豆芽菜等 100-200
水 果 : 柑桔、蘋果、梨、香蕉、西瓜、西紅柿可代替 50-100
糖 　 : 20
植物油: 　 10
牛 奶 : 可酌情增減，也可用豆?jié){輪換吃 500-750



【4-6歲幼兒食譜的安排】
        4-6歲幼兒已是進(jìn)幼兒園的年齡，這時(shí)的孩子已具備了較好地吃飯能力，每人每天需要熱量約為1600千卡，蛋白質(zhì)約為50，碳水化合物約200-250克，鈣800-1000毫克，維生素A、D分別為3000-4000國際單位，維生素B1 1.2毫克。維生素B2 1.5毫克，維生素C30毫克，鐵10毫克，所以盡管這時(shí)需要的食品和成人類似，但必須避免刺激性食物，有條件的還有水果、豆?jié){、飲用牛奶等。
        糧食應(yīng)是粗細(xì)搭配，其他食品應(yīng)葷素結(jié)合，如黃豆所含蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天膳食中應(yīng)安排點(diǎn)豆制品；有色蔬菜如胡蘿卜、番茄、青菜等富含維生素A，有利于提高免疫力，保護(hù)眼睛，保護(hù)呼吸道和胃腸道，所以也應(yīng)經(jīng)常搭配一些。這一階段幼兒的食譜可以是：

早飯：

（1）牛奶半瓶，麥片一兩制成的麥片牛奶粥；
（2）面包2片，蛋1/2，只制成的面包類蛋皮。

午飯：

（1）紫菜蝦皮湯（紫菜5克，蝦皮10克）；
（2）米1.5兩成飯，把一兩肝抹、1/2兩肉末、一兩番茄、一兩豆腐制成菜，飯就菜吃。
午點(diǎn)：（1）牛奶半瓶；
（2）豆沙餅一個(gè)。

晚飯：

（1）魚二兩、菜一兩做成的青菜炒魚片；
（2）面條1.5兩、菜1兩制成肉末青菜燉面條；
（3）水果一只