要預(yù)防鋅缺乏癥。鋅具有多種生物作用，參與多種酶的合成。鋅可促進生長發(fā)育和智力發(fā)展，平時應(yīng)重視給孩子多吃含鋅高的輔食，如牡蠣、牛肉、蝦、牛(羊)肝、蛋黃、魚類及豆制品。

　　食品制法：[肉(或肉末)燒豌豆]　　

　　將油燒熟后，放入蔥花熗出香味，放入肉末(或碎肉)，加入醬油、鹽后，將豌豆放入，加水(或肉湯)，直至燜爛、燉熟為止。[西紅柿牛肉湯]　　

　　將油燒熱后，加入大料、蔥花、姜片熗鍋，加適量水，放入牛肉末(或碎塊)燉，當(dāng)開鍋后，再用慢火燉(可稍加些醋)，待牛肉爛后，加西紅柿碎塊，最后加入香菜末，滴入香油即可食用。 　　

　　冬季幼兒營養(yǎng)餐譜

　　星期一

　　牛奶 243毫升 土豆泥 30克 雞蛋 1個

　　大米小豆飯 ：大米35克 小豆5克

　　燉魚 ：魚40克

　　白菜丸子湯：瘦豬肉40克 白菜50克蘋果 40克蝦仁

　　菜葉胡蘿卜面片湯 ：面粉30克 青菜葉5克

　　胡蘿卜5克 蝦仁10克

　　牛奶 243毫升

　　星期二

　　牛奶 243毫升 面包果醬：面包30克果醬10克

　　煎雞蛋 1個

　　混合面棗饅頭： 面粉20克 玉米面60克 棗泥15克

　　蝦仁炒韭菜：蝦仁20克 韭菜40克

　　蘿卜燉牛肉：蘿卜20克 牛肉30克

　　橘子 25克

　　小豆綠豆飯：小米20克 小豆5克 綠豆5克

　　肉絲炒綠豆芽：瘦豬肉20克 綠豆芽15克

　　蘑菇燉雞塊：雞肉30克 蘑菇20克

　　牛奶 243毫升

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