主料：雞蛋50克,榨菜30克,小香腸10克
　　輔料：植物油、蔥、姜
　　制作：
　　1、將雞蛋放入盆內打散,榨菜、小香腸切小丁或末
　　2、鍋內放油,七八成熱放入蔥、姜末,炒出香味,放入香腸和榨菜末翻炒,再加入已炒好的碎雞蛋,翻炒,淋上香油出鍋。
　　特點：
　　此小菜制作簡單,咸香爽口。配以粥、面點能開胃。是節(jié)日里調劑口味的風味佳肴之一。