此菜色澤紅亮，甜咸適口，腐乳味濃香。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1等多種營養(yǎng)素。考慮到幼兒食用，肉塊切得要小，燒得要爛。　
　
　　主料：豬后腿肉300克。　
　
　　輔料：植物油10克、紅腐乳湯40克、白糖30克、醬油10克、料酒6克、蔥姜各少許。　
　
　　制法：（1）將豬肉洗凈，切成1.5厘米見方的小塊�！�
　
　　　　�。�2）把炒鍋置火上，放油燒熱，下入蔥姜炸出香味，倒入肉塊煸炒，炒入料酒、腐乳湯、醬油、白糖翻炒均勻，加水（以漫過肉塊為度）燒開，轉(zhuǎn)小火燜至肉爛，收膿鹵汁，盛入盤內(nèi)即成。