原料：雞肉末1大匙，鵪鶉蛋1個，調好的雞蛋液1小匙，淀粉、海味湯、鹽少許。
制作：將鵪鶉蛋煮熟后剝去殼，將雞肉末與調好的雞蛋混合。將剝去皮的鵪鶉蛋周圍涂上薄薄一層鹽和淀粉，再包上雞肉后放入容器內，用中火煮10分鐘，蒸熟后將其切成兩半。