材料：土豆、鮮蛋黃、咸蛋黃、姜末、鹽、白醋

　　做法：土豆削皮洗凈，切1厘米左右厚片，放入蒸鍋蒸至熟透，出鍋后用刀背刮泥，咸蛋黃用勺背捻碎，鹽、白醋、味精用少量溫水調(diào)開待用；少量食油燒至4成熱，加姜末，倒入鮮蛋黃打碎炒熟，倒入土豆泥翻炒后，淋入調(diào)好的水，待入味后裝盤，撒上咸蛋黃即可給10個(gè)月以上幼兒食用。這道綿軟滑溜、略帶酸味的土豆泥，開胃又營養(yǎng)。